一笼热气腾腾的小笼包，轻轻咬开，汤汁瞬间涌入口中，皮薄肉鲜，满口都是幸福的滋味。调馅、包褶，再上锅蒸一会儿，香气扑面而来，那一刻，厨房就变成了家里的"包子铺"。
By 豆果美食达人 月色家的小厨房
今天，豆果达人 @拾味爸爸 教你轻松做「小笼包」，无需揉面擀面，小笼包一样能做。
眼下孩子马上要开学了，早饭该吃什么成了家长们的头等难题。相比油腻的油条、仓促的面包，一笼自己蒸的小笼包更暖心也更营养。孩子吃起来更有胃口，家长看着也更放心。
趁着周末学会这道小笼包，多做些冻起来，周一早上蒸蒸就能吃。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
· 食 材 清 单 ·
中筋面粉 400g
温水 300g
酵母 5g
细砂糖 10g
肉末 300g
花椒粒 5g
大葱段 2 段
葱花 10g
盐 1 勺（约 3g）
生抽 2 勺（约 10g）
老抽 1 勺（约 5g）
· 做 法 ·
准备好材料。
酵母用温水溶解。
面粉中加入细砂糖，加入酵母水，
用筷子往一个方向搅拌成一个
湿软的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
花椒粒和大葱放入大碗里，
加入开水（约 50g），冲泡 5 分钟。
把盐、老抽、生抽加入
肉末里，加入一把葱花。
淋上热油，分次加入花椒水
去腥，用筷子往一个方向搅拌均匀上劲。
搅拌好的肉馅放入冰箱
冷冻 10 分钟，让肉馅稍微凝固，方便包馅。
发好的面团直接倒入揉面板上，
撒上面粉，用手慢慢抻长，
干面粉可以多撒一些，方便操作。
用刀切成小剂子（15~20 克）。
稍微按扁后包入馅料。
像包包子一样收口捏紧。
冷水上锅，包好的小笼包
放入蒸锅里，加盖醒发 20 分钟；
蒸 15 分钟关火后焖 5 分钟就可以了。
省事版的家常小笼包，
松软多汁又美味，学会不用再去外面买！
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